घरेलू बेकिंग और भूनने की बढ़ती मांग के साथ, कई उपयोगकर्ताओं को लग रहा है कि उनके ओवन 'अच्छी स्थिति में नहीं हैं': कुकीज़ की एक ट्रे किनारों पर जल जाती है जबकि बीच का हिस्सा कच्चा रह जाता है; तापमान और समय सही ढंग से सेट करने पर भी, तैयार उत्पाद कभी भी अपेक्षाओं से मेल नहीं खाता। कुछ लोग मान सकते हैं कि ओवन ख़राब हो रहा है।
हालाँकि, यह मामला नहीं है. यह स्थिति जमा हुई चर्बी और खाद्य अवशेषों से उत्पन्न होती है जिन्हें नियमित रूप से साफ नहीं किया जाता है। ये दाग भीतरी दीवारों, हीटिंग तत्वों और पंखे के ब्लेडों पर चिपक जाते हैं, और बार-बार उच्च तापमान पर गर्म करने के बाद, वे स्केल की एक कठोर परत में कार्बनीकृत हो जाते हैं। यह पैमाना गर्मी अपव्यय में बाधा डालता है, जिससे तापन क्षमता कम हो जाती है और भोजन का असमान तापन होता है। इसके अलावा, हर बार जब ओवन को गर्म किया जाता है, तो ये अवशेष दोबारा पक जाते हैं, जिससे हानिकारक धुआं और गंध पैदा होती है जो भोजन को दूषित कर देती है।
इस समस्या को हल कैसे करें?
दो चरणों की आवश्यकता है: मैन्युअल सफाई और उच्च तापमान दुर्गन्ध।
स्टेप 1:ओवन साफ करें
ओवन के पूरी तरह से ठंडा हो जाने और प्लग निकाल दिए जाने के बाद, सभी भागों को हटा दें और उन्हें अलग-अलग साफ करें। ओवन की आंतरिक दीवारों पर मोटी ग्रीस जमा होने के लिए, एक प्राकृतिक सफाई विधि की सिफारिश की जाती है: पेस्ट बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी के साथ बेकिंग सोडा मिलाएं, ग्रीस पर समान रूप से लगाएं, और इसे कम से कम एक घंटे तक लगा रहने दें। फिर, इसे एक नम, मुलायम कपड़े से आसानी से पोंछ लें। यह विधि सुरक्षित और गैर-परेशान करने वाली है।
चरण दो:पूरी तरह से सफाई के लिए उच्च तापमान खाली जलाना
मैन्युअल सफ़ाई के बाद, सभी अवशिष्ट नमी, सूक्ष्म कार्बनिक पदार्थ और गहरी बैठी गंध को हटाने के लिए, अंतिम उच्च तापमान खाली जलाना आवश्यक है। साफ किए हुए खाली ओवन को उसके उच्चतम तापमान पर सेट करें और 15-20 मिनट तक बेक करें। यह प्रक्रिया किसी भी बचे हुए कार्बनिक पदार्थ को पूरी तरह से ऑक्सीकरण और विघटित कर देगी। बाद में, पूरी तरह से वेंटिलेशन के लिए ओवन का दरवाजा खोलें।
सुरक्षा टिप्स
'जब खाली तापमान उच्च तापमान पर जल रहा हो, तो हमेशा सुनिश्चित करें कि रसोई अच्छी तरह से हवादार हो और ओवन के अंदर बेकिंग ट्रे और एल्यूमीनियम पन्नी सहित कोई भी वस्तु न हो।' स्वयं सफाई कार्यों वाले ओवन के लिए, यह नियम उनके सामान्य हीटिंग मोड पर लागू होता है।
नियमित रखरखाव से न केवल बेकिंग की सफलता दर में सुधार होता है और ऊर्जा की बचत होती है बल्कि खाद्य सुरक्षा भी सुनिश्चित होती है। यह अनुशंसा की जाती है कि स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन को अपने चरम पर रखने के लिए घरेलू ओवन को उपयोग के लगभग हर 50 घंटे या कम से कम एक तिमाही में इस प्रकार की गहरी सफाई से गुजरना चाहिए।
