1. पीसने की एकरूपता: चक्की की गुणवत्ता का न्याय करने के लिए एकरूपता सबसे महत्वपूर्ण बात है। असमान पीसने से बाद में असमान निष्कर्षण होगा। अक्सर कॉफी पाउडर के कुछ हिस्सों को पूरी तरह से नहीं निकाला जाता है, लेकिन कुछ हिस्सों को अत्यधिक निकाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पूरी कप कॉफी बनती है। सबसे आम समस्याओं में से एक यह है कि मोटे पीसने से महीन पाउडर बनता है, जिससे कड़वी कॉफी बनती है। हालांकि एक अच्छे ग्राइंडर में महीन पाउडर की घटना भी मौजूद होगी, लेकिन कुछ लो-एंड ग्राइंडर के फाइन पाउडर की घटना विशेष रूप से स्पष्ट होगी।
2. पीसने के दौरान उत्पन्न होने वाली गर्मी: कॉफी पाउडर में सुगंधित पदार्थ बहुत अस्थिर होते हैं, और पीसने के दौरान गर्मी वाष्पीकरण को तेज कर देगी। एक अच्छा ग्राइंडर उचित टॉर्क के माध्यम से एक निश्चित सीमा के भीतर गर्मी को नियंत्रित कर सकता है। लेकिन अगर आप घर पर कॉफी पीते हैं, बीन्स को थोड़ी मात्रा में ही पीस लें, तो बुखार का असर न के बराबर होता है।
3, पीसने की गति: इसे और अधिक कहने की आवश्यकता नहीं है, जितना अधिक समय और प्रयास बेहतर होगा। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ लो-एंड ग्राइंडर केवल दक्षता में सुधार के लिए गति बढ़ाने पर भरोसा करते हैं, जिससे दूसरे बिंदु पर बहुत अधिक गर्मी का उल्लेख होगा। एक अच्छा बीन ग्राइंडर आम तौर पर कम गति और उच्च टोक़ के माध्यम से गर्मी उत्पादन और दक्षता के बीच संतुलन प्राप्त करता है
दूसरी ओर, यदि आपको अपेक्षाकृत समान कण प्राप्त करने हैं, तो पिसी हुई कॉफी की छंटाई भी एक किफायती और व्यावहारिक तरीका है। इसके अलावा, कई बाहरी कारकों जैसे कि करंट के हस्तक्षेप के कारण मोटर की गति अस्थिर हो जाएगी। कण आकार को नियंत्रित करने के लिए पूरी तरह से एक ग्राइंडर पर भरोसा करना कम विश्वसनीय लगता है। बेशक, मुख्य बात पर्याप्त आर्थिक नहीं है!
